Recensioni per il bar: come chiederle e come rispondere

Le recensioni per il bar arrivano da sole quasi solo quando qualcosa va storto: chi è contento beve il caffè, saluta e se ne va. Per avere opinioni che raccontino davvero il tuo locale bisogna chiederle, con garbo, sia a chi passa ogni mattina sia a chi è solo di passaggio.

Non servono trucchi, e anzi i trucchi fanno danni. Servono una frase giusta, un cartello ben messo e l'abitudine di rispondere a tutti.

Vediamo come fare, cosa evitare e come usare le recensioni anche sul sito.

Perché le recensioni contano per un bar

Chi cerca un bar in una zona che non conosce, in vacanza, per lavoro, appena trasferito, apre la mappa sul telefono e guarda le schede vicine. Prima ancora delle foto legge qualche opinione: il caffè è buono? Si fa colazione bene? Il personale è gentile? C'è posto per sedersi?

Le recensioni rispondono a domande che il sito non può chiudere da solo, perché sono la voce degli altri. E raccontano cose che tu non puoi dire di te senza sembrare pubblicità: «il cornetto è sempre caldo», «il barista si ricorda come prendo il caffè».

Chi legge non cerca un locale perfetto. Guarda se le opinioni sono recenti, se parlano di momenti diversi della giornata e come risponde il titolare.

Come chiedere recensioni per il bar senza disturbare

Al bancone il tempo è poco, quindi la richiesta deve essere leggera.

1. A voce, con i clienti abituali. Sono quelli che ti vogliono bene e che spesso non ci pensano. «Se ti va, una recensione su Google ci aiuta molto.» Una volta, non ogni mattina.
2. Un cartello vicino alla cassa, con un codice da inquadrare che apre direttamente la pagina per scrivere la recensione sulla tua scheda Google. Il cliente lo vede mentre aspetta il resto.
3. Un cartoncino sui tavolini, per chi si siede e ha qualche minuto in più, come all'ora dell'aperitivo.
4. Sul sito, sotto il menu o nella pagina dei contatti, una riga che invita chi è già passato a lasciare un parere.

Chiedi a tutti nello stesso modo, non solo a chi ti sembra più soddisfatto. Le regole di Google chiedono di non scegliere a chi domandare in base a cosa scriverà. E un locale con qualche osservazione sincera è più credibile di uno con soli complimenti.

Quello che non conviene mai

Ecco cosa evitare, anche quando la tentazione è forte:

• Scrivere recensioni da soli, o farle scrivere ad amici e parenti.
• Comprarle, anche quando l'offerta sembra innocua.
• Offrire qualcosa in cambio. Un caffè gratis per cinque stelle va contro le regole delle piattaforme.
• Chiedere di togliere una critica in cambio di una consumazione.
• Rispondere a tono a una critica, anche quando è ingiusta.

Le recensioni finte si riconoscono, le piattaforme possono toglierle e, quando i clienti se ne accorgono, smettono di credere anche a quelle vere. Le regole sulle recensioni online possono cambiare nel tempo: per i dubbi, chiedi alla tua associazione di categoria.

Rispondere: il modo migliore per farsi conoscere

Ogni risposta è letta anche da chi non ti conosce ancora. A chi scrive bene di te basta un grazie, meglio se con un dettaglio vero: «Grazie, ti aspettiamo per il prossimo aperitivo in terrazza».

Alle critiche si risponde con calma, a bancone chiuso e non nel mezzo del servizio. In un bar riguardano spesso l'attesa nelle ore di punta, un prezzo, un tavolo da pulire. Ringrazia, riconosci se qualcosa non è andato, spiega in una riga cosa farai e invita a tornare a parlarne di persona. Evita le giustificazioni lunghe: chi legge vuole capire se il locale ascolta.

Se scrive un turista in un'altra lingua, prova a rispondere nella sua lingua, anche con poche parole. Se una recensione è offensiva o arriva da qualcuno che non è mai entrato, segnalala con la procedura della piattaforma, senza polemica pubblica.

Domande frequenti

Posso mostrare le recensioni sul sito?

Sì, se sono vere e le riporti come le ha scritte il cliente, dicendo da dove vengono. Per chi mostra recensioni ci sono regole precise sull'informazione ai consumatori: per il tuo caso chiedi al tuo consulente.

Quante recensioni devo avere?

Non c'è un numero giusto. Conta che siano vere, recenti e con le tue risposte. Poche opinioni arrivate con regolarità dicono di più di tante arrivate tutte nello stesso periodo e poi più niente.

E se un cliente scrive una cosa falsa?

Rispondi con calma, spiegando i fatti senza accusare nessuno, e segnala la recensione alla piattaforma se viola le sue regole. Chi legge capisce da che parte sta la ragione anche dal tono della risposta.

Per avere un'idea della spesa di un sito che lavori insieme alla tua scheda Google, qui sopra c'è il preventivo istantaneo: tre domande e vedi una cifra indicativa.